VELOUTÉ DE PETITS POIS

Velouté petits pois/ menthe (express)! 🌱

• Ingrédients
• 500 g de petis pois surgelés ou frais
• huile d’olive
• crème fraiche
• menthe
• sel,poivre
• ail et/ou échalote
• fromage frais, (ou vache qui rit)

Recette
1/faire revenir un peu d’ail et d’échalotes dans une poêle avec de l’huile d’olive.

2/Mixez les petits pois (les cuire préalablement si ils sont frais) avec un peu de crème fraîche, la menthe, le fromage frais (ou vache qui rit), un filet d’huile d’olive et l’ail et échalotes. Mixez bien! Assaisonnez!

3/(si vous souhaitez le velouté très lisse, vous pouvez le passer au chinois). Puis Réservez au frais!

4/ pour la présentation, des petites feuilles de menthe, 2,3 petits pois, quelques petites gouttes d’huile d’olive, un tour de moulin de poivre et le tour est joué! 🙌🏻

Bien sûr pour les olus gourmands vous pouvez ajouter quelques lardons grillés, ou des petits morceaux de bacon, morceaux de fêta, du granola salé, des oignons grillés,…bref à vos idées!!